https://etoiledukashmir.fr/tags/banquet-de-mariage-cachemiri/Recent content in Banquet De Mariage Cachemiri on L'Étoile du KashmirHugofr-FRWed, 23 Sep 2026 07:00:00 +0000https://etoiledukashmir.fr/gastronomie/wazwan-festin-cachemiri/Wed, 23 Sep 2026 07:00:00 +0000https://etoiledukashmir.fr/gastronomie/wazwan-festin-cachemiri/<p>Le wazwan est le <strong>grand festin</strong> du Cachemire, servi aux mariages et aux fêtes. La tradition le fixe à 36 plats, en majorité à base de mouton, cuisinés par des spécialistes appelés waza et partagés à quatre dans un grand plateau de cuivre, le trami. Le gushtaba, boulette au yaourt, clôt le repas.</p> <h2 id="wazwan--un-festin-qui-porte-le-nom-de-ses-cuisiniers">Wazwan : un festin qui porte le nom de ses cuisiniers</h2> <p>En cachemiri, <em>waz</em> désigne le cuisinier ou l&rsquo;art de cuisiner, et <em>wan</em> la boutique. Le <strong>festin cachemiri</strong> tient donc son nom de ceux qui le préparent, pas des plats qui le composent. Ce détail dit l&rsquo;essentiel : sans waza, pas de wazwan.</p>