Safran du Cachemire : terroir de Pampore, grades et prix

Mon, 31 Aug 2026 02:23:56 +0000

Le safran du Cachemire pousse presque exclusivement autour de Pampore, sur les plateaux karewa, entre 1 600 et 1 800 mètres d’altitude. Protégé par l’indication géographique Kashmir Saffron depuis 2020, il se décline en trois grades officiels : lachha, mongra et guchhi. Sa récolte, entièrement manuelle, dure trois semaines à l’automne.

Pampore, seul terroir safranier de l’Inde

L’Inde cultive du safran sur un territoire minuscule. La ceinture de Pampore, dans le district de Pulwama, concentre l’essentiel des safranières du pays, avec des poches secondaires à Budgam, Srinagar et Kishtwar. Rien ailleurs, malgré des décennies de tentatives d’acclimatation dans d’autres États.

Grade Mongra on L'Étoile du Kashmir

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