Recette poulet tikka masala : marinade, sauce et cuisson

Fri, 26 Jun 2026 00:31:03 +0000

Le poulet tikka masala associe des morceaux de poulet marinés au yaourt et grillés, nappés d’une sauce tomate-crème parfumée au garam masala. Comptez une marinade de 2 heures minimum, 10 minutes pour saisir le poulet et 30 minutes de mijotage. Un plat indo-britannique doux, légèrement épicé, prêt en 45 minutes hors marinade.

Une recette née à Glasgow, pas en Inde

Le poulet tikka masala ne vient pas du sous-continent indien. Il est né dans les cuisines indo-pakistanaises de Grande-Bretagne, le plus souvent attribué à Glasgow dans les années 1970. La version la plus racontée crédite Ali Ahmed Aslam, du restaurant Shish Mahal, qui aurait improvisé une sauce crémeuse après qu’un client eut jugé son poulet tikka trop sec.

Plat Indien Poulet on L'Étoile du Kashmir

Recette poulet tikka masala : marinade, sauce et cuisson

Une recette née à Glasgow, pas en Inde